Przemysł spożywczy nie może obyć się bez urządzeń chłodzących i to takich, które posiadają dość dużą powierzchnie chłodzącą. Produkty spożywcze są przechowywane w dużych ilościach ze względu, chociażby na pory roku. Wiele owoców i warzyw nie rośnie w porze zimowej, dlatego należy je zamrażać. Duże powierzchnie do przechowywania zamrożonej żywności posiadają zamrażarki płytowe. Dzieli się je ze względu na sposób układania w nich żywności, na pionowe i poziome. Poza tym stosuje się je do zamrażania produktów w całości lub rozdrobnionych, a nawet cieczy.
Zamrażarki płytowe pionowe umożliwiają zamrażanie produktów spożywczych pomiędzy płytami. Żywność tworzy wówczas zamrożone bloki, które wyciąga się przy pomocy tzw. łap. Zamrażarki tego typu mogą być również wyposażone w urządzenie rozsuwające płyty poziomo. Zamrożone bloki żywności posiadają taką samą wielkość, co ułatwia prace rozładunkowe oraz ich transport. Cechą charakterystyczną zamrażarek płytowych pionowych jest to, że nie ściskają one produktów spożywczych, co ma znaczący wpływ na zamrażaną żywność.
Zamrażarki płytowe poziome są natomiast urządzeniami, w których przechowuje się żywność położoną w sposób poziomy. Po ułożeniu produktu przeznaczonego do zamrożenia układ siłownika, który znajduje się w niej ściska ją i prasuje eliminując tym samym zbędne powietrze i przestrzeń pomiędzy tackami zamrażarki płytowej. Podczas wyciąganie produktów z zamrażarki płytowej poziomej płyty są również za pomocą hydrauliki rozsuwane. Nakłada to pewne ograniczenia, co do rodzaju zamrażanych produktów.