Zamrażanie produktów spożywczych zrewolucjonizowało branżę spożywczą. Dzięki mrożeniu produktów każdy z nas może pozwolić sobie na truskawki w grudniu.
Jednak zamrażanie musiało przejść nie lada rewolucję, aby mogło ono spełnić oczekiwania konsumentów. Tradycyjne zamrażanie powolne sprawiało, że produkt tracił wiele walorów odżywczych, kulinarnych i estetycznych.
Zamrażarki płytowe wyeliminowały te minusy. Zamrażarki płytowe stosowane są w przemyśle spożywczym i dzięki swojemu działaniu, są niezastąpione.
Produkty poukładane są na tacach i wszystkim czasie doprowadzane do -30°C, a następnie przechowywane w temperaturze - 20°C. Jest to tzw, głębokie mrożenie, które nie zabija aż tylu komórek w produkcie.
Zamrażarki płytowe to jedyne zamrażarki, które mogą pozwolić sobie na skoki temperatur. Jeżeli w zwykłej zamrażarce stałoby się coś takiego, komórki produktu mogłyby ulec stałemu uszkodzeniu. To mogłoby doprowadzić do poważnych zatruć i chorób.
Zamrażarki ułatwiły życie niejednej gospodyni domowej, ale także polepszył dostęp do różnych egzotycznych produktów, które mogą być przewożone mobilnymi zamrażarkami. Zamrażarki płytowe natomiast zapewniają wysoką jakość tych produktów.